平板（bǎn）離心機是利用離心力對混（hún）合液（yè）（含有固形物）進行分離和沉澱的一種專（zhuān）用（yòng）儀器。實（shí）驗室常用電動離心機（jī）有低速、高速離心機和低速、高速冷凍離心機，以及超速分析（xī）、製備兩用冷凍離心機等多種型（xíng）號。其中以（yǐ）低速（包括（kuò）大（dà）容量）離心機和高速冷凍離心機（jī）應用最為廣泛，是生（shēng）化實驗室用來分離製備生物大分（fèn）子必不可（kě）少的重要工具。在實驗過程中，欲使沉澱與母液分開，常使用過濾和離心兩種方（fāng）法。但在（zài）下（xià）述情況下，使用離心（xīn）方法效果較好。 
沉澱有粘性或母液粘稠。沉澱顆粒小，容（róng）易透過濾紙。沉澱量過多而疏鬆。沉澱（diàn）量很少，需要定量測定。或母液量很少，分離時應減少損失。沉澱和母液必須（xū）迅速分開（kāi）。一般膠體（tǐ）溶液。
普通（非冷凍）離心機，這類離心機結（jié）構較簡單，可分小（xiǎo）型台式和落地式兩（liǎng）類，配有驅動電（diàn）機、調速器、定時器等裝置，操作方便。低速離心機其轉速一般不超過4000rpm，台式高速離心機最大轉速可達18000rpm。
低速冷凍（dòng）離心機，轉速一般（bān）不超（chāo）過（guò）4000rpm，最大（dà）容量為2—4L，是實驗（yàn）室最常用於大量初級分離提取生物大分子、沉澱物等。其轉頭多用鋁合金製的甩平（píng）式和角式（shì）兩種，離心管有硬質玻璃（lí）、聚乙烯硬塑料和不鏽鋼管多種型號。離心機裝配有驅動電機、定時器、調整器（速度指（zhǐ）示）和製冷係統（溫度可調（diào）範（fàn）圍為（wéi）-20—+40℃），可根據離心物質所（suǒ）需，更換（huàn）不同容量（liàng）和不同型號（hào）轉速的轉頭。