平板離心機（jī）屬常（cháng）規實驗室用離心機，廣泛用於生物，化學，醫（yī）藥等科研教育和生產部門 ，它利用轉（zhuǎn）子高速旋轉產生的強大離心力，分離（lí）液（yè）體與（yǔ）固（gù）體顆粒或液體混合物中各組（zǔ）分，適（shì）用於微量樣品快速分離（lí）合成（chéng）。
高速離心機的轉速一般在10000～30000r/min之間，並且帶有致（zhì）冷係統。由於轉速較高，產生離心力（lì）大，是對樣品溶液中懸浮物質進行高純度分離、濃（nóng）縮、精製，提取各（gè）種樣品進行研究的有效製（zhì）備（bèi）儀器。是醫學、藥物學、生物學、化學、農業（yè）科學、食品環保等科研生產部門使用（yòng）的重要儀器設備，廣泛用於各種（zhǒng）藥物（wù）、生（shēng）物製品，如血（xuè）液、細胞、蛋（dàn）白質，酶、核酸、病毒、激素等等。
當含有細小顆粒的懸浮液靜置不動時，由於重（chóng）力場的作用使得懸浮的顆粒逐漸下沉。粒子（zǐ）越重，下沉越快，反（fǎn）之密度比液體小的粒子就會上（shàng）浮。微粒在重力場下移動的速度與微粒的大小、形態和密度有關，並且又與重力場的強度及（jí）液（yè）體（tǐ）的黏度有關。像紅（hóng）細胞大小的顆粒，直徑為數微米，就可（kě）以在通常重力作用下觀察到它們的沉（chén）降過程。此外，物質在介質中（zhōng）沉降時還伴隨有擴散現（xiàn）象。擴散是無條件的、絕對的。擴散與物（wù）質的質量成反比（bǐ），顆粒越小，擴散越嚴重。而沉降是相對的、有條件的、要受到（dào）外力才能運動。
沉降與物體重量成正比，顆粒越大，沉降越快。對小（xiǎo）於幾微米的（de）微粒如病毒（dú）或蛋白質（zhì）等（děng），它們在溶液中成膠體或半膠體（tǐ）狀（zhuàng）態，僅僅利（lì）用重力是不可能觀察到沉降過程的。因為顆粒越小，沉（chén）降越慢，而擴散現象（xiàng）則越嚴重。所以需要利用離心機產生強大（dà）的離心力，才能迫使這些微粒克服（fú）擴散（sàn）產生沉降運動。離心就是利用離心機轉子高速旋轉產生的強大離心力，加快液體中顆（kē）粒的沉降速度（dù），把樣品中不（bú）同沉降係數和浮力密度的物質分離開。